Wenn die Temperaturen fallen, lieben wir ein heißes Abendessen umso mehr. Besonders unser Slowcooker ist hier der Star: Morgens kommen die Zutaten rein, abends steht ohne viel Aufwand ein leckeres Essen auf dem Tisch.
Heute gibt es zarte Lammlachse, die nur kurz scharf angebraten werden und am Abend vom Knochen fallen. Wir hatten zwei Lammhaxen, die wir komplett entbeint haben. Wer es fleischiger mag, kann auch pro Person eine Lammlachse mit Knochen servieren.
Keine Angst vor dem vielen Knoblauch – durch das langsame Schmoren wird er richtig mild und aromatisch.
Benötigte Zutaten für 2-4 Personen
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2 Lammhaxen
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3 Paprika (rot, gelb, grün)
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4 Karotten
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½ Tasse dunkler Balsamico-Essig
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3 EL Honig
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1 Knoblauchknolle (frisch)
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Etwas Öl zum Anbraten
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Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Paprika und Karotten werden in mundgerechte Stücke geschnitten. Von der frischen Knoblauchknolle entfernst du die äußere trockene Schale und schneidest den Deckel ab. Die Lammhaxen werden in etwas heißem Öl von allen Seiten scharf angebraten und anschließend in den Slowcooker gegeben.
Im gleichen Topf verrührst du Honig und dunklen Balsamico zu einer homogenen Masse. Danach gibst du das vorbereitete Gemüse sowie die Honig-Balsamico-Mischung zu den Lammhaxen in den Slowcooker. Alles wird bei niedriger Temperatur etwa acht Stunden geschmort. Etwa eine Stunde vor Ende der Garzeit prüfst du, ob die Soße schon ausreichend eingedickt ist und kannst sie gegebenenfalls mit etwas Speisestärke binden. Dann drückst du den Knoblauch aus der Schale, zerdrückst ihn leicht und gibst ihn in die Soße. Falls du das Fleisch ohne Knochen servieren möchtest, löst du es jetzt vom Knochen, zerpflückst es und mischst es wieder unter die Soße.
So hast du ein wunderbar zartes und aromatisches Gericht, das perfekt zu Kartoffelstampf oder frischem Brot passt.