Wenn die Temperaturen wieder fallen, lieben wir ein heißes Abendessen umso mehr. Wie schon unzählige Male erwähnt lieben wir unseren Slowcooker hier insbesondere. Morgens kommen die Zutaten rein und abends steht ein leckeres heißes Essen ohne großes Zutun auf dem Tisch.
Heute stelle ich euch leckere Lammlachse vor. Sie werden nur kurz scharf angebraten und fallen am Abend vom Knochen ab. Wir haben uns zwei Lammhaxen geteilt daher haben wir das Fleisch vollständig vom Knochen entfernt. Wer etwas Fleischlastiger essen möchte kann auch eine Lammlachse pro Person nutzen und ihn am Knochen servieren.
Beim Knoblauch bitte keine Angst haben, es schneit erstmal sehr viel, da der Knoblauch aber durchgeschmort wird bevor er ins essen gedrückt wird ist er wirklich sehr mild.
Benötigte Zutaten für 2-4 Personen
2 Lammhaxen
3 Paprika (rot, gelb und grün)
4 Karotten
½ Tasse dunkler Balsamico Essig
3 EL Honig
1 Knoblauchknolle frisch
Etwas Öl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Bei der Knoblauchknolle die äußere bröslige Schale entfernen und den Deckel abschneiden.
Die Lammhaxen im Öl scharf anbraten, anschließend in den Slowcooker umlagern.
In der gleichen Pfanne das Basilikum und den Honig vermengen und zu einer homogenen Masse verrühren.
Das Gemüse sowie das Basilikum zu den Lammhaxen geben. Alles für 8h bei niedriger Temperatur schmoren lassen.
Ca. 1h vor Ende der Zeit schauen ob die Soße dick genug ist und gegeben falls etwas Speisestärke einrühren. Den Knoblauch aus seiner Schale drücken, leicht zerdrücken und ebenfalls in die Soße geben. Wer das Fleisch ohne Knochen servieren möchte kann jetzt auch das Fleisch ohne Probleme vom Knochen lösen, etwas zerzupfen und wieder in die Soße geben.
Wir hatten zu unseren Lammlachsen Kartoffelstampf, wer möchte kann auch Kartoffeln mit in den Crockpot geben und diese mit schmoren lassen und dazu essen. Richtig lecker ist hier auch frisches Baguette oder ein frisch gebackenes Sauerteigbrot.