Die Tage sind schon wieder deutlich länger und draußen sind die Temperaturen auch wirklich stark gefallen.
Umso toller ist es, wenn man von draußen reinkommt und einem der Geruch eines leckeren, deftigen Essens direkt in die Nase steigt.
Benötigte Zutaten für drei Personen
3 Lammhaxen (wie lassen oben die Spitze ohne Fleisch direkt absägen damit es besser in den Crockpot passt)
1EL Olivenöl zum anbraten
2 Schalotten in groben Würfeln
2 Karotten in mundgerechte Würfel
¼ Hokkaido Kürbis grob gewürfelt
100ml Apfelessig
200ml Pflaumensaft
1 Zimtstange
4EL Paprikapulver
1El Knoblauchpulver
Optional
Salz, Pfeffer
Speisestärke falls die Soße etwas dünn ist.
Zubereitung
Die Haxen vom groben Fett befreien, abwaschen, trockentupfen und anschließend mit 3 EL Paprikapulver einreiben.
Im Anschluss die Haxen von allen Seiten scharf anbraten.
Die Haxen mit den restlichen Zutaten in den Slowcooker geben und für 4h auf „high“ und anschließend 4h auf „slow“ köcheln lassen.
Die Haxen herausnehmen (Achtung sie sind butterweich gegart und fallen schnell auseinander). Die Soße, wenn benötigt mit einem Teelöffel Speisestärke andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Lammhaxen mit ausreichend Soße und dem Gemüse in tiefen Tellern servieren. Hierzu passt toll ein knuspriges Bauernbrot oder frisches Baguette.