Bagel sind so ein leckeres essen. Ob zum Frühstück, Mittags- oder Abendessen, sie gehen einfach immer.
Sie lassen sich einfach herstellen und es lohnt sich direkt ein paar mehr zu machen, den man kann sie auch gut einfrieren und nach dem auftauen genießen.
Benötigte Zutaten für 8 Stück
250g Mehl
175ml lauwarme Milch
1 Hefewürfel
2EL Zucker
1 TL Salz
1 TL Natron
optional Sesam, Mohn unser Liebling ist everything Bagel mit Jalapenio
Zubereitung
Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde eindrücken. Milch, Hefe und 1 TL Zucker darin auflösen und zugedeckt 15min gehen lassen.
Mehl mit der Hefe Milch Mischung beginnen zu verkneten, Salz hinzufügen, 5min durchkneten lassen.
Den Teig abgedeckt für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Teig achteln und in kleine Kugeln formen. Mit dem Finger oder einem Kochlöffel ein Loch in die Mitte bohren und etwas erweitern.
In einem großen, breiten Topf 2 Liter Wasser mit restlichem Zucker und Natron verrühren und zum kochen bringen.
Bagel nach und nach jeweils 15 Sekunden ins Wasser geben, sie blähen sich dabei leicht auf. Mit einer Schaumkelle heraus nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zwischen den Bagels etwas Abstand halten da sie noch etwas wachsen.
Nach Wunsch bestreuen und im auf 190°C vorgeheizten Backofen in ca. 15min goldbraun backen. Die Bagel anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
