Wie lieben unsere Freitagsplatten. Sie wurden in den letzten zwei Jahres zu einer richtigen Tradition. Egal was wir planen es wird auf einer Platte eingerichtet.
Der 31.12. fiel günstig auf einen Freitag daher war die „Aufgabe“ es auf einer Platte zu servieren.
Wir hatten Austern geplant, aber nur Austern ist etwas einseitig und unser Kleiner ist auch kein Fan von Austern, daher gab es neben den Austern ein paar Häppchen in Form von Pancake Canapes.
Der Pancake Teig ist wie bei meinen Buttermilch Pancakes jedoch ohne den Zucker da wir sie als herzhafte Variante servierten.
Benötigte Zutaten
Für die Pancake
50g geschmolzene salzige Butter
300g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier Größe L
400ml Buttermilch Natur
Öl bzw Bratfett
Für den Belag hatten wir
Hüttenkäse
Lachscreme
Garnelen
Oliven
Rollmops in Gelee
Kräuter
Zubereitung
Den Teig anrühren. In einer heißen Pfanne mini Pfannkuchen ausbacken. Wir hatten ca. einen EL Teig hierfür verwendet. Man sollte darauf achten das sie mit einem Biss im Mund landen können.
Die Pfannküchlein abkühlen lassen und nach Belieben belegen. Wir hatten eine Variation aus Fisch, ich kann mich aber auch sehr gut gebratenes Gemüse oder Schinken darauf vorstellen.