Ist bei euch Mehl aktuell auch Mangelware? Ich habe am Wochenende diesen Kranz gebacken und wurde direkt von allein gefragt woher ich das Mehl habe.
Da wir recht viel Mehl benötigen, haben wir generell einen kleinen Vorrat auf Lager und da wir auch oft unser Mehl online bei einer Mühle bestellen lohnt es sich für uns eh etwas mehr zu bestellen.
Der Kranz ist eine Variante des Herzhaften Speck Kranzes den ich euch bereits vorgestellt habe.
Benötigte Zutaten für 1 Kranz
1/2 Hefewürfel
10g Salz
50g Honig
500g Weizenmehl
250g Vollkornmehl
4EL gehackte frischer Oregano
250g fein gewürfelter Chorizo
150g trocken marinierte grüne Oliven ohne Stein grob gehackt
3 EL Buttermilch
Zubereitung
Die Hefe zusammen mit dem Salz und Honig in 470ml lauwarmes Wasser bröseln und für 10min stehen lassen bis sie sich aufgelöst hat.
Die beiden Mehlsorten zusammen mit der Hefe und dem Oregano zu einem glatten Teig verkneten, anschließend zugedeckt für ca. 60min an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Chorizo Würfel in einer Pfanne kross anbraten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Teig auf bemehlter Fläche zu einem ca. 30cm langen Strang formen, etwa fingerdick ausrollen. Chorizo und Oliven gleichmäßig darauf verteilen und mit der Hand leicht in den Teig drücken.
Den Teig einrollen, zwei bis dreimal ineinander verdrehen und zu einem Kranz formen. Die Teigenden gut zusammendrücken. Kranz auf ein Bleck mit Backpapier legen, oben mehrfach schräg einschneiden. Mit einem feuchten Küchentuch bedecken und für 15min gehen lassen.
Brotkranz mit Buttermilch bepinseln und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 35min goldbraun backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.