Es gibt unzählige Varianten von Kartoffelküchlein, Kartoffelpuffern etc. Eine wirklich sehr lecker die noch dazu sehr einfach zu machen ist, ist die mit Nordseekrabben.
Im Gegensatz zu normalen Kartoffel Küchlein nimmt man hierfür gekochte Kartoffel was es für mich persönlich vereinfacht da man die Kartoffeln stampfen anstelle von reiben kann - und die Finger danken es ;)
Benötige Zutaten für 6 Küchlein:
- ca. 500g mehlig kochende Kartoffeln
- 100g Nordseekrabben
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Eigelb
- 1 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver
- Knoblauchbutter zum braten
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in ausreichend Wasser bissfest kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Anschließend die Kartoffeln abkühlen lassen.
Währenddessen das Krabbenfleisch grob hacken und die Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden, anschließend zusammen mit dem Knoblauch, dem Eigelb und dem Mehl zum Kartoffelteig geben und gut miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzten.
Aus dem Teig sechs gleichmäßige Kugeln formen und diese zu ca. 1cm dicken Talern drücken. die Taler in der Knoblauchbutter von beiden Seiten goldbraun anbraten, mit einem Küchentuch von überflüssigem Fett befreien und servieren.
Sehr gut passt hierzu ein Salat aber auch eine Quark- oder Jogurt Soße.
Guten Hunger!