Die Lachs-Spinat-Rolle ist eines meiner ältesten Lieblingsrezepte, die ich wirklich seit Jahren immer wieder mache. Es ist einfach zubereitet und lässt sich fantastisch vorbereiten. Sie eignet sich für Buffets, kalte Platten und als kalte Vorspeise.
Für 8 Portionen wird benötigt:
- 200g Rahmspinat
- 200g Lachs in feinen Scheiben
- 200g geraspelter Käse (fettarm)
- 200g Frischkäse
- 1 Ei Größe L
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen
Den aufgetauten Spinat mit dem Ei verquirlen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig als Viereck verteilen und die Käseraspeln gleichmäßig darauf verteilen.
Das Ganze für ca. 15min backen bis der Käse goldbraun ist.
Vollständig auskühlen lassen
Mit dem Frischkäse bestreichen und dem Lachs belegen.
Zu einer festen Rolle rollen und fest in Alufolie einpacken. Die Rolle im Anschluss für min 8 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen
Die Alufolie entfernen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Super eignet sich dazu ein knackiger Salat oder frisches Baguette.
Guten Hunger!!