Das leckere Gartengemüse wird nach und nach reif, da bieten sich Gerichte an die schnell zubereitet sind und das ganze leckere Gartengut ausnutzen. 

Zutaten für 5-6 Personen

3EL Öl

1 kleine rote Zwiebel, in kleinen Würfeln

2 Fenchel in feine Streifen

1 mittlere Zucchini in mundgerechte Stücke

2 Karotten in mundgerechten Stücken

50g Suppennudeln

1,5 Liter kräftige Suppen (wir hatten Gemüsebrühe und Brokkoli Suppe)

1EL Kurkuma

Salz, Pfeffer

1 riesen Garnele pro Person

500g Fisch z.B. Rotbarsch wir hatten Victoria Barsch in mundgerechte Stücke

Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin anschwitzen, das Gemüse nach und nach hinzugeben und kurz mit anbräunen. Mit der Suppe ablöschen, Suppennudeln dazu geben. Kurkuma einrühren mit Salz und Pfeffer grob abschmecken.

Das Gemüse fünf Minuten köcheln lassen anschließend den Fisch hinzugeben und alles für 15min bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Kurz bevor die Nudeln gar sind die Garnelen in die Brühe geben und ziehen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.