Wir lieben Gerichte die in einem Topf / einer Pfanne zubereitet werden können. Ob klassische Pasta, scharfe Nudeln oder Hühnchen mit Orzo, die Variationen sind hier Grenzenlos – sie haben jedoch eines Gemeinsam - es geht immer schnell und man hat weniger am Ende zum abspülen.
Benötigte Zutaten für 4-5 Personen
5 TL kalte gesalzene Butter
1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
1 Selleriestange in feinen Streifen
2 Karotten in mundgerechte Stücke geschnitten
1 ¼ cups Mehl
3 cups Hühnerbrühe
2 cups gekochtes Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
300g Okra (wer keine Okra bekommt oder sie nicht mag kann auch Bohnen verwenden) gedrittelt
Salz, Pfeffer
1 TL Backpulver
2 EL Petersilie fein gehackt sowie etwas Petersiele zum garnieren.
½ cups Milch
Zubereitung
In einer großen Pfanne (bitte bedenken, hier muss am Ende alles hineinpassen) drei Esslöffel Butter schmelzen lassen. Zwiebeln, Sellerie, Okra und Karotten bei mittlerer Temperatur darin anbraten bis sie durchsichtig werden (ca. 4 Minuten).
¼ cup Mehl einrühren und für eine Minute rühren.
Anschließend nach und nach unter ständigem Rühren die Brühe hinzugeben. Zum Kochen bringen und für fünf Minuten kochen lassen.
Nun das Hühnchen hinzufügen und alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Knödel ein Cup Mehl, das Backpulver, ein Teelöffel Salz und die Petersilie gut miteinander verrühren. Zwei Teelöffel Butter und die Milch hinzufügen und alles miteinander vermengen.
Die Knödelmasse Löffelweise auf den Hühnchen-Gemüse Mix geben. Zugedeckt für 12 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
Mit Petersilie garnieren und servieren.
