Auch wenn es die meisten Rezepte mittlerweile online gibt bin ich immer noch ein großer Fan von Kochbüchern daher durfte das kleine Büchlein kürzlich bei uns einziehen.
Eines der ersten Rezepte für die "One-Pot-Pasta" wurde von der amerikanischen "Über"-Hausfrau Martha Stewart veröffentlich und wie bei Martha üblich wurde auch dieses Rezept zu einem neuen Trend.
Mittlerweile gibt es nicht nur das eine Rezept, sondern unzählige Varianten. Das Prinzip ist immer gleich:
Die Zutaten werden vorher (gegeben falls) kleingeschnitten und alles zusammen in einen einzigen Topf gegeben. Fertig.
Es hört sich etwas unglaubwürdig an, wenn man es das erste Mal hört aber es funktioniert, man muss weder Zwiebeln vorher anschwitzen noch härteres Gemüse vorkochen.
Das Einzige was etwas Fingerspitzengefühl benötigt ist die Wassermenge. Nutzt man zu viel wird die Pasta matschig, es ist daher besser etwas weniger Wasser zu nehmen und zur Not nachzugießen. Ein weiterer Gedanke den man im Hinterkopf haben sollte ist die Dicke der Pasta, wenn sie dünner ist braucht sie weniger Wasser und ist schneller gar.
Für unseren ersten Versuch entschieden wir uns für eine klassische Pasta-Variante mit Tomaten und Mozzarella, passend zur Einstimmung für unseren bevorstehenden Urlaub im Süden Italiens mit seinen aromatischen Tomaten und Kräutern.
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Schalotte fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen in feinen Streifen
- 1 Chilischotte in feine Streifen geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 10 Basilikumblätter in feinen Streifen + etwas Basilikum für die Deko
- 200g Nudeln (Kochzeit 7-9min)
- 300g aromatische Tomaten in grobe Stücke geschnitten
- Salz, Pfeffer
- 120g Büffel Mozzarella in grobe Würfel geschnitten
- 20g Parmesan
- 450ml Gemüsebrühe oder Wasser
Zubereitung:
Basilikum, Olivenöl, Nudeln, Schalotten Würfeln, Knoblauch und Chili in einen großen Topf mit hohem Rand geben. Die Tomatenwürfel, 1TL Salz und 450ml kalte Brühe hinzufügen und alles zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Die Nudeln offen bei mittlerer Hitze ca. 12min köcheln lassen.
Den Parmesan und die Hälfte des Mozzarellas unter die Nudeln heben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Teller verteilen und mit dem restlichen Mozzarella und den Basilikumblättern dekorieren.