Da wir aktuell fast vollständig zu Hause arbeiten bedeutet nicht, dass wir unter der Woche gerne aufwendig kochen ;)
Toll sind daher immer schnelle Gerichte den wenig Aufwand erfordern und trotzdem super lecker sind. Unsere große Liebe gilt während der kühleren Montage dem Slowcooker. Morgens rein und abends ist alles lecker auf dem Tisch.
Das heutige Rezept ist eine Abwandlung des klassischen Chili con Carne. Vielleicht kennt der eine oder andere die Chili con Chicken Variante, in der das Hackfleisch durch Hühnchen Stücke ersetzt wird, wir haben diesmal noch die Soße in eine weiße Soße umgewandelt.
Benötige Zutaten für 3-6 Personen
Die Menge schwankt je nachdem mit welche Beilage es gegessen wird. Als Suppe mit ein paar Chips isst man mehr als wenn man es zu Reis isst.
3 Hühnerbrüste
1 Gemüsezwiebel in mittelgroße Stücke geschnitten
Öl
1 Dose Mais
1 Glas weiße Bohnen (z.B. Canelli oder Augenbohnen)
200g Frischkäse
200ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
1EL oder 2 Zehen fein gehackt Knoblauch
2 Zweige Oregano
1EL Kurkumapulver
1 TL Koriander getrocknet
½ EL geräuchertes Paprikapulver
Nach belieben
Salz, Pfeffer
Grüne Chilischote
Frischer Koriander
Geriebener Käse
Avocado Scheiben
Speisestärke
Dazu passt
Taco Chips / Reis / Baguette
Zubereitung
Die Zwiebeln im Öl glasig anschwitzen, diese dann in den SlowCooker geben. In der gleichen Pfanne die Suppe erhitzen und den Frischkäse darin einrühren.
Alle Zutaten in den SlowCooker geben und für 5-6h auf Slow köcheln lassen, wer es scharf mag kann hier auch den grünen Chili direkt hinzugeben. Wer Kinder oder andere Personen beim Essen hat die schärfe nicht verträgt sollte es erst am Ende darüber geben.
Das Hühnchen herausnehmen und zupfen und wieder in den SlowCooker geben, alles gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken wem die Soße zu dünnflüssig ist etwas Speisestärke einrühren.
Das weiße Chili in Teller geben und je nach Belieben garnieren und servieren.