Wir lieben Kimchi* und haben meist auch ein Glas davon im Kühlschrank. Wir essen es häufig als kleine Beilage zum essen dazu, es gibt aber auch ein paar „richtige“ Gerichte damit die wir lieben und regelmäßig damit kochen wie etwa die Kimchi die ich euch heute vorstellen möchte oder das Kimchi Käsesandwich.
Benötige Zutaten für 2-3 Personen
250g asiatische Eiernudeln
Salz
200g Kimchi
1TL frisch geriebener Ingwer
1 EL Sesamöl
1 EL Tahin (Sesampaste)
½ EL Limettensaft
1 EL Sojasoße
2 hart gekochte Eier
1 EL Sesamsamen oder Everything Bagel
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Kimchi abtropfen lassen und sofern notwendig in mundgerechte Stücke schneiden. Etwa 100ml der Kimchi Flüssigkeit auffangen.
Ingwer und Kimchi in einer heißen Pfanne im Sesamöl kurz anbraten.
Tahin, Kimchi Flüssigkeit, Limettensaft und etwas Nudelwasser miteinander verrühren, mit der Sojasoße abschmecken.
Kimchi, Soße und Nudeln mit einander vermengen und auf Teller verteilen. Mit dem gekochten Ei sowie den Sesamsamen garnieren und servieren.
*Was ist Kimchi
Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus fermentiertem Gemüse, meist Chinakohl und / oder Rettich, besteht. Seine Würze erhält es durch Chili, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln. Der charakteristische Geschmack von Kimchi scharfen, sauren und umami, der durch den Fermentationsprozess entsteht.
Es ist ein sehr beliebtes Lebensmittel in der koreanischen Küche und wird in vielen koreanischen Mahlzeiten als Beilage serviert. Neben seinem einzigartigen Geschmack ist Kimchi für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt, da es reich an probiotischen Kulturen ist, die die Verdauung fördern.