Ich habe vor einigen Jahren meine Liebe für orientalisch angehauchte Gerichte entdeckt.
Lamm mit geschmorten Eier ist eines meiner Liebsten. Es ist einfach zuzubereiten, die Zutaten sind nicht allzu ausgefallen und es geht recht fix.
Benötigte Zutaten für zwei bis drei Personen:
- etwas Öl zum braten
- 1 mittlere Zwiebel fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten
- 300g Lammhackfleisch (wahlweise durch Rinderhack zu ersetzten)
- 2 TL Sumach und 1 TL Sumach zum bestreuen am Ende
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Harissa
- 1TL fein gehackte eingelegte Zitrone (Rezept eingelegte Zitrone)
- Kirschtomaten nach belieben
- 4 Eier
- 100ml Brühe
- Salz, Pfeffer
- gehacker frischer Koriander nach belieben
- 100g griechischer Jogurt
- 1TL Tahini
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Jogurt, Tahini und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren, anschließend die Soße kaltstellen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl anbraten, das Hackfleisch hinzugeben und durchbraten. Mit Kümmel, Sumach, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Die Brühe hinzufügen und alles aufkochen lassen, die Temperatur auf mittlere Hitze senken, kleine Mulden in das Hackfleisch drücken. Die Tomaten in die Mulden legen, die vorsichtig aufschlagen und ebenfalls in die Mulden geben. Mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten garen, das weiße der Eier sollte sich gefestigt haben das gelbe noch Flüssig sein.
Auf Teller portionieren. Die Soße darauf verteilen mit dem restlichen Sumach und den Koriander bestreuen und servieren.