Wer behauptet hat das Kuchen immer süß sein muss sollte dieses leckere herzhafte Exemplar definitiv probieren und sich davon überzeugen, dass er falsch liegt ;)
Ähnlich lecker ist übrigens auch der Herzhafte Speck Kranz und der Chorizo Oliven Kranz
Benötigte Zutaten für 12 Stücke
- 120g trocken getrocknete Oliven fein gehackt, wer möchte kann grüne und schwarze mischen, wir mögen grüne lieber
- 100g zerbröselter Feta
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1TL Salz
- 250g Magerquark
- 3 Eier Größe L
- 80ml Olivenöl
- Butter für die Backform
- 120g Salami in dünnen Scheiben, am besten etwas würziger z.B. mit Pfefferrand. Wer eine milde wie etwa Putensalami nutzen möchte sollte vor dem zusammenrollen noch etwas frischen Pfeffer darüber mahlen
- 2-3 EL Milch
- 1TL Fenchelsamen
- 1 Kastenform (26cm lang)
Zubereitung
Mehl mit Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel mischen. Quark, Eier und Öl dazugeben und mit dem Knetharken zu einem glatten Teig verkneten.
Die Kastenform mit Butter einfetten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 35 x 22cm) und mit der Salami belegen. Oliven und Feta ebenfalls gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der kürzeren Seite her aufrollen und mit der Naht nach unten in die Kastenform legen. Die Oberfläche mit einem Messer rautenförmig einritzen. Mit der Milch bepinseln und den Fenchelsamen bestreuen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180C auf der 2 Schiene von unten für ca. 50 min goldbraun backe.
Nach dem backen ein paar Minuten abkühlen lassen und aus der Form holen. Der Kuchen kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Super passt hierzu ein leckerer Salat