Arianes Foodblog

Mehl, Backpulver und Salz werden zunächst in einer großen Schüssel vermischt, anschließend werden Quark, Eier und Olivenöl hinzugegeben und zu einem geschmeidigen Teig verknetet. Die Kastenform wird großzügig mit Butter eingefettet. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche wird der Teig zu einem Rechteck von etwa 35 × 22 cm ausgerollt und gleichmäßig mit Salami, Oliven und Feta belegt. Danach wird der Teig von der kurzen Seite aufgerollt und mit der Naht nach unten in die vorbereitete Form gelegt. Die Oberfläche wird rautenförmig eingeschnitten, mit Milch bepinselt und mit Fenchelsamen bestreut.

Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf der zweiten Schiene von unten etwa 50 Minuten goldbraun gebacken. Nach dem Backen lässt man ihn einige Minuten abkühlen, bevor er aus der Form genommen wird. Der herzhafte Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt und passt hervorragend zu einem frischen Salat.