Pizza gibt es bei uns in unterschiedlichsten Varianten. Ob lecker italienisch, Regenbogen, Paprika oder Meatza wir lieben sie einfach alle.
Heute gibt es eine Variante mit Blumenkohl Boden. Keine Angst, wir sind an sich auch nicht die Blumenkohl Fans aber mit leckerem Hackfleisch und einem griechischen Salat und Zaziki ist der Blumenkohlgeschmack sehr mild. Für wen es interessant ist – das Gericht ist sogar LowCarb.
Benötigte Zutaten für 4 Personen
Für den Boden
½ Blumenkohl (ca. 800g)
2 Möhren (ca. 100g)
200g geriebener Emmentaler
2 Eier Größe M
8 EL Mehl
4 EL Olivenöl
Für die Hackfleischsoße
1 EL Öl
3 Schalotten fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
300g Rinderhackfleisch
4 EL Tomatenmark
1TL Kreuzkümmel
2TL frische Minze gehackt
250ml Brühe
Für den Belag
½ Bio Salatgurke fein gewürfelt
300g Kirschtomaten geviertelt
300g Zaziki
100g eingelegte schwarze Oliven
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Blumenkohl in Rösschen zerteilen anschließend in einem Blitzhacker fein mahlen. Karotten raspeln. Beides in ein Küchentuch wickeln und kräftig ausdrucken.
Blumenkohl und Möhren mit Käse, Eiern und Mehl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Backblech mit Backpapier belegen, Blumenkohlteig gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen und im auf 180°C vorgeheiztem Ofen für 30min backen.
Hackfleisch mit Öl krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben, kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und anrösten. Mit Kreuzkümmel und Minze würzen und der Brühe auffüllen. Zugedeckt für 5min köcheln lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen und den Pizzaboden einige Minuten weiterbacken bis er schön goldbraun ist.
Blumenkohlboden gleichmäßig mit Soße bestreichen und weitere 5min in den Ofen geben.
Gurken-, Tomatenwürfel sowie Oliven und Zaziki auf der Pizza verteilen und servieren.