Unsere Freitagsplatten sind inzwischen zu einer liebgewonnenen Tradition geworden. Seit über zwei Jahren genießen wir es, das Wochenende mit einer bunt arrangierten Platte einzuläuten – egal, was wir planen, alles findet am Ende seinen Platz darauf.
Der 31. Dezember fiel dieses Jahr glücklicherweise auf einen Freitag, sodass die „Aufgabe“ klar war: Alles sollte wieder schön auf einer Platte angerichtet werden. Geplant waren Austern, doch nur Austern zu servieren wäre etwas einseitig gewesen, und unser Kleiner ist zudem kein großer Fan davon. Deshalb kombinierten wir die Austern mit kleinen, raffinierten Häppchen in Form von Pancake-Canapés – ein perfekter Mix für alle Geschmäcker.
Der Pancake Teig ist wie bei meinen Buttermilch Pancakes jedoch ohne den Zucker da wir sie als herzhafte Variante servierten.
