So langsam werden die ersten Gurken im Garten reif und schreiben gerade nach zu einem leckeren Salat verarbeitet zu werden. Eine tolle Variante ist hier ein asiatisch angehauchter Gurkensalat. Er passt fantastisch als Beilage zu Lachs ist aber auch eine tolle Vorspeise oder bei heißem Wetter auch ein klasse Hauptgang als Mittagessen.
Wenn es in der Sommer Saison mal ein paar Tage etwas kühler ist sind wir kein Freund von leichten Sommersalaten - aber ohne Salat wollen wir auch nicht leben. Neben leckeren lauwarmen Salaten wie etwa der lauwarmer Fenchelsalat ist dieser Salat mit Rucola und Thunfisch eine tolle Option. Der kräftige Salat passt einfach toll für ein Winteressen.
Die Salatzeit ist im vollem Gange. Da hilft möglichst viel Vielfalt zu schaffen damit es nicht langweilig wird.
Eine tolle Variation der klassischen kalten Salate sind lauwarme Salate. Es passt auch zu warmen Wetter aber ich finde sie irgendwie füllender wenn der Magen doch sehr knurrt ;)
Die heutige Variante ist mit leckerem Fenchel und Orange welche eine gewissen frische hineinbringt. Durch die gesalzene Pistazie kommt ein Grunch mit ins Spiel und die Kapern runden das Geschmackserlebnis ab.
Bei warmem Wetter freut man sich umso mehr wenn das Essen war sättigend aber doch frisch und leicht ist.
Super eignet sich hierfür Salat - und zum Glück gibt es hier ja unzählige Varianten damit es nicht langweilig wird ;)
Toll an dieser Variante ist, dass man sein altes Brot gut verwenden kann, den je älter und trockener desto besser
Der tunesische Paprikasalat überzeugt mit seiner Frische und Einfachheit Einheimische wie Touristen gleichermaßen.
Wer es klassisch mag röstet die Paprika auf dem Grill oder backt sie im Ofen um die Haut zu lösen. Unsere liebste Variante ist es die Haut mit einem Sparschäler zu schälen. Es geht schnell und man verbrennt sich nicht die Finger und es kann nichts anbrennen. Wer mag kann die abgeschälte Haut sogar nutzen um eine schlichte Tomatensoße etwas aufzupeppen. Wenn die Tomaten gekocht werden einfach die Schale mit in den Topf geben, wenn die Tomatensoße am Ende püriert wird "löst sich" die Schale mit auf und die Soße hat einen leckeren Geschmack.