Der Sommer hat sich nun so laaaangsam aber sicher richtig durchgesetzt und wir sind immer auf der Suche nach schnellen sommerlichen Rezepten.
Hier gibt es eine Abwandlung der klassischen Bruschetta, dank der Kombination aus Limette und scharfen Ciabatta ist der Avocado-Lachs Belag eine frische Variation.
Risotto lieben wir und freuen uns immer wieder neue Rezepte auszuprobieren. Das Tolle an diesem Rezept ist das es ganz ohne fleischliche Zusätze auskommt. Was toll ist, wenn man ab und an oder auch immer vegetarisch / vegan essen möchte.
Die Kokosmilch mach das Risotto unglaublich cremig. Das Curry gibt einen exotischen Geschmack und der knackige Pak Choi rundet es ab.
Dieser Salat ist das absolute Sommergericht. Er schmeckt am besten wenn er etwas Zeit im Kühlschrank verbinden konnte damit sich der Geschmack der Zutaten miteinander verbinden konnte.
Natürlich ist er auch im Winter lecker und eignet sich hier auch toll als Vorspeise.
In irgendeiner Kochsendung hatten mein Mann und ich Tajine-Töpfe gesehen und wollten es unbedingt mal ausprobieren. Die Tajine (deutsch Kasserolle) bezeichnet in der nordafrikanischen Küche ein rundes, aus Lehm gebranntes Schmorgefäß mit einem gewölbten oder konischen Deckel, in welchem sowohl gekocht wie auch serviert wird.
Nachdem ich etwas online gesucht habe (es gibt wirklich Unmengen unterschiedlicher Tajine (teilweise Schmuckstücke in denn nur serviert wird) kauften wir eine Tajine von Emily Henry. Die Bewertungen bei Amazon waren hervorragend und auch die Produktbeschreibung versprach was es am Ende einhielt:
"Die zirkuszeltartige Tajine ist ein in Nordafrika seit Jahrhunderten gebrauchtes Küchenutensil für das Schmoren von Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten mit z.B. Couscous oder Reis. Die Tajine vom französischen Qualitätshersteller "Emile Henry" besteht aus massiver, ofenfester Spezialkeramik mit einer hochwertigen Emaillierung. Es brennt also nichts an, die Hitze wird gleichmäßig verteilt[...]. Die Tajine eignet sich neben dem Herd auch für den Ofen."
Wir haben die Tajine bisher einige Male genutzt und bisher waren wir sehr zufrieden mit der Qualität.
Unser erstes Tajine Gericht war eine klassische Kefta (Hackbällchen) mit fruchtiger Zitrone.
Wie bisher alle Gerichte war es einfach zuzubereiten und sehr, sehr lecker.
Mit Cola marinieren - hört sich merkwürdig an oder? Dachte ich auch und musste es direkt ausprobieren.
Was soll ich sagen, es war wirklich sehr lecker. Das Hühnchen war super zart, der Geschmack nur ganz leicht nach Cola schmeckend zusammen mit der Whiskey BBQ Soße eine tolle Kombination, der Zucker karamellisiert beim Grillen so dass es eine leckere Kruste gibt und man keine Zuckersüßes Hühnchen im Mund hat wie ich befürchtet hatte.
Ihr findet das auch interessant - probiert es aus!
